黃瓜茭白炒肉
茭白；黃瓜，肉片；蔥；姜；蒜；
鹽；料酒；油；味精；
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白炒肉做法和步驟
1準備材料。
2肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。
3茭白洗凈，剝去皮去根切片。
4鍋中放底油，油熱，加姜片爆香壹下，倒入腌制好的肉片煸炒發白，然後加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
5鍋中放少許底油，油熱倒入茭白，黃瓜大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。覺得比較幹的話，可以少加點水的。
然後再次倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤。我博客裏做過很多菜和豬肉搭配的，大體過程都差不多，只是換了不同的配菜讓妳更多了壹種選擇。
茭白本身是清鮮之物，所以可與各種原料配伍加工。生食拌菜、醬制、腌制均可，也可制作罐頭，供各季食用。做涼菜食用，清新淡雅，很有水鄉滋味。若是熟食加高湯煨制，則清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鮮美了。此菜無論蒸、炒、燉、煮、煨都是鮮嫩糯香、柔滑適口；若是與肉、雞、鴨等相配，烹出的菜肴則是味道各異，營養豐實。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。