2.鍋內放入清水，撈出焯過的脊骨血沫，放入，再倒入少許料酒和生抽，放入蔥、姜片、幹辣椒、八角、花椒，燒開後壓15分鐘。
白菜洗凈後，沿茬切成細絲。
4炒鍋加少許油，將白菜絲略炒至軟，然後放入砂鍋。
5.將凍豆腐和粉條放入砂鍋備用。
6將煮好的脊骨和湯汁倒入砂鍋，煮開後慢燉，粉絲熟後加鹽和雞精。
二、山藥燉脊骨的制作步驟
1.先將脊骨用清水焯水，然後放入砂鍋，再倒入2/3的水。
2.將玉竹、黨參、黃芪、百合用水洗凈。
3.枸杞、紅棗洗凈。
4.將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋中。
5、將魚肚放入鍋中。
6.蓋上蓋子，煮沸。
7.煮沸後轉小火煮2小時。
7、山藥去皮切塊。
需要註意的事項
1，長時間煲湯，最好用砂鍋，不要金屬湯鍋。
2.最好先把骨頭焯壹下。
3.玉米栗子燉脊骨的烹飪步驟。
1:將脊柱放入沸水中焯壹下，去血水。
2.剝栗子。
3:將玉米切段。
4:全部放高壓鍋裏。
5:放入醬油。
6:加入料酒。
7:加入老陳醋。
8:加入五香粉。
9:加鹽。
10:加入花椒和大料。
11:加入蔥和姜。
12:倒壹大碗水，壓到軟。