調料：韓國奧土基（意譯不倒翁）混合胡椒粉、蒜末、蔥花、白色玉米糖稀、老抽、鹽、味精、大喜大牛肉粉、糖、韓國料酒（味香）蒙古真醬油適量、香油壹點
做法：所有蔬菜均切絲，該汆燙的都燙，蕨菜需要提前煮過，紅薯粉絲泡好汆燙時候適量添加老抽 蒜末蔥花爆鍋炒肉絲，鍋離火下調料，放入蔬菜炒，註意這個時候如果火旺需要打適量水，水不要多，主要融合調料和讓蔬菜下水，最後香油出鍋。
要點：1、火旺蔬菜壹定的打點水讓他出水
2、這個菜強調復合味兒蔬菜哪種都不能過多，尤其味道重的蔬菜
3、老抽主要給粉條上色，不是給蔬菜上色，要不出來特別難看，跟沾上瀝青了壹樣影響口感
4、這個菜是韓餐裏面最簡單的炒菜，三遍以上炒不好的可以跳樓了。以前都是瓜娃子練手師傅讓炒的第壹道菜。
總的來說雜菜是壹道特別好吃的蔬菜料理，雖然簡單，但是考驗師傅的細節處理，比如蔬菜的比例協調，調味兒的調整，復合味呈現等，符合韓餐三簡壹繁的理念。