1.建水豆腐:建水豆腐是當地最著名的美食之壹，以其獨特的制作工藝和口味而聞名。做豆腐需要選擇優質的黃豆和建水當地的古井水，經過多道工序制作而成。建水豆腐細膩、柔軟、美味。
2.羊奶紅燒肉:這是建水縣的傳統菜肴。它以羊奶和五花肉為主要原料，經過煮、炸、蒸等多道工序制成。菜燜肉肉質細嫩，肥而不膩，入口即化。是建水縣的代表性食品。
3.平頭宴、頭宴:這是建水縣的傳統宴席之壹，通常用於重要場合和慶典。平頭涼席以各種蔬菜和豆腐為主，制作精美，口味清淡；頂級餐桌由各種肉類和海鮮制成，制作精美，口味豐富。
4.蓮藕糯米飯:這是建水縣的傳統小吃，以糯米和蓮藕為主要原料，經過多道工序制作而成。蓮藕糯米，口感軟糯，甜而不膩，是建水縣的代表性小吃。
5.彜族蟠桃奶糕:這是建水縣的壹種彜族傳統食品，以蟠桃和奶糕為主要原料，經過幾道工序制作而成。蟠桃奶糕味道鮮美，是建水縣的代表食品。
6.建水草芽:建水草芽是壹種獨特的蔬菜，僅產於建水縣等地。草芽香脆，是建水縣的代表性蔬菜。
此外，建水縣還有許多其他美食，如石屏荔枝酥、沅江多多餅建水燕窩酥、沅江傣家糯米花、獅子餅、廣南烤乳豬、紅河蒸雞、竹筒燒肉、石屏烤豆腐、蒙自過橋米線等。