將雞翅清洗幹凈，瀝幹水分，用塞子在雞翅兩側粘上壹些小孔，更有利於入味。用在這裏是指在雞翅中，翅中的肉比較嫩，小孩子特別喜歡吃。接下來，腌制。將雞翅用姜片、鹽、醬油、米酒、五香粉、黑胡椒、辣椒面攪拌均勻，放入冰箱腌制5小時以上。把腌制好的雞翅在面粉裏滾壹會兒，然後用冷水蘸壹下，馬上拿掉，用面粉包壹次。
將翅根用米酒、醬油(本來打算用醬油煮雞翅，顏色有點深)、姜粉(可以用姜片代替)、少量鹽、白糖、木薯澱粉腌制2小時(時間足夠可以腌制更久，方便入味；如果妳對時間感到焦慮，妳需要用調味料對翅根進行大量的按摩。)將包好錫紙的翅根放入200度的電烤箱中，烤15min(如果沒有烤箱蒸5-7 min也是可以的。).
將香酥香辣炸雞粉分別與木薯澱粉和香煎粉混合均勻；將蛋液打勻，備用。將八九成烤好的翅根依次裹上木薯澱粉、蛋液、香煎粉，放入滾燙的油中炸至微黃，撈起放在廚房紙上吸去多余的油。讓它慢慢品嘗，兩個小時後加入在我們超市買的炸雞粉，再次攪拌均勻，燒開煎至七八成熟，待溫度升至100度時取出再次煎。