灌香糖指的是糖炒栗子。
在炒栗子的過程中，糖被加熱後變得粘稠，然後被熱力熔化成栗子形狀的糖稀，這種糖稀能夠將栗子緊緊地粘在壹起，形成壹種類似灌香糖的質地和口感，此外，糖炒栗子的外層裹有壹層糖衣，這也為其帶來了獨特的口感和香味。
糖炒栗子在古代文學作品中也常被提及，這說明它在歷史上壹直是備受喜愛的小吃，被人們譽為灌香糖，這款美味小吃不僅滿足了人們的味蕾享受，還承載著北京秋天的回憶和情感，成為人們對這座城市獨特魅力的壹種象征。
糖炒栗子來歷介紹：
糖炒栗子是壹道傳統的中式糕點，起源於中國古代，它的來歷可以追溯到唐朝時期，當時炒栗子已經成為壹種流行的小吃，栗子是壹種營養豐富的食材，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，因此，它成為了古代人們冬季補充能量的重要食品。在古代，糖炒栗子是壹種特殊的糖果，由於栗子本身的甜味較淡，人們將糖與栗子壹起炒制，使其表面結上壹層甜脆的糖衣，這樣制作出來的糖炒栗子，不僅口感香甜，而且外表金黃誘人。糖炒栗子經過時間的發展，逐漸成為了壹種傳統的冬季零食，人們在寒冷的冬天，常常用炒栗子來暖身，同時也是壹種獨特的甜點，深受人們的喜愛。