答：菜地采樣路線可按對角線或S形法布點。根據蔬菜生長期的長短和所測定項目要求，選擇適宜的采樣時期或次數。壹般生長成熟期延續時間較長的果菜類蔬菜，采樣應在其主要成熟期進行，必要時可在其成熟過程中采2～3次樣品；生育期較短的葉菜類，應在收獲前采樣。采樣時應在試驗區或地塊中不少於10個樣株上采集部位相同、成熟度壹致的果實（或塊根、莖）若幹個組成平均樣品。平均樣品的絕對數量：較小的果實（或塊根、莖）如青椒之類應不少於30～40個，番茄、洋蔥、馬鈴薯等應不少於20個；黃瓜、茄子、大蔥、胡蘿蔔及小蘿蔔等不少於15個；大的瓜果、大白菜、甘藍球、蘿蔔等不少於10個。數量多時可將每個切取勻致的1/4，總重以1千克左右為宜。尤其是個體較大的樣本如大白菜、冬瓜、南瓜等，還可縱向對稱切成4份或8份，取其2份的方法進行縮分，最後分取3份，每份約1千克左右。采集的植株樣品分別裝入塑料袋內，粘貼標簽，紮緊袋口。
如果需用鮮樣進行測定，在采樣時最好連根帶土壹起挖出，用濕布或塑料袋裝，以防萎蔫。采集根部樣品時，在抖落泥土時或洗凈泥土的過程中，應盡量保持根系的完整性。
市場采樣可按照市場蔬菜取樣要求進行。