白蘿蔔絲炒羊肉的做法
1.
取新鮮牛肉用清水清洗幹凈，然後繼續放在清水中浸泡1小時左右，然後切成細絲；
2.
把切好的羊肉腌制壹下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻後，腌制15分鐘左右；
3.
將白蘿蔔削皮，然後切成薄片，再繼續改刀切成細絲，因為爆表所以白蘿蔔絲可以切的越細越好；
4.
然後將生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因為青椒不辣，所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣，不能也可以直接忽略；
5.
起鍋，倒入適量食用油，三成油溫時將羊肉絲倒入；
6.
快速翻炒散開，炒至變色後立即裝盤出鍋，避免炒太久羊肉肉質變老；
7.
繼續熱鍋，繼續倒入少許的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發出濃烈的香味；
8.
繼續倒入白蘿蔔絲，不停翻炒，炒至白蘿蔔絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明；
9.
繼續倒入之前炒好的牛肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿蔔絲與羊肉味道相混合；
10.
倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞精，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可；
白蘿蔔絲炒羊肉成品圖