材料
五花肉180g娃娃菜1茶樹菇50g豆幹2個蝦皮8g幹辣椒10青蒜1辣椒10大蒜6瓣姜5片色拉油2茶匙鹽1/2茶匙豆瓣醬1茶匙醬油65438。
工作方法
五花肉切片，茶樹菇切兩段，豆腐幹切條，娃娃菜外層切兩片，內層不切。蝦仁用冷水浸泡10分鐘，蒜頭分離成白蒜，蒜頭切成小塊。將大蒜切成大塊，姜切成薄片。
1，鍋內放鹽，油燒開至水沸騰，放入娃娃菜焯水1分鐘，撈出。
2.將焯水的娃娃菜放入網眼篩中，用手輕輕按壓，瀝幹水分。
3.鍋內熱2湯匙油，放入五花肉片，小火翻炒。
4.翻炒至肉片熟透，加入大蒜，繼續翻炒姜片至肉片呈淡黃色。
5.加入蝦米，炒香。加入紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
6.加入豆幹和茶樹菇繼續翻炒至熟。
7.加入蒜白、醬油、糖、雞精、香油調味。
8.最後加入焯水的娃娃菜和蒜苔翻炒均勻。
9.幹鍋加入1大勺油，冷油加入花椒，紅辣椒翻炒出香味。
10，加入炒好的娃娃菜，加蓋燜1分鐘，移至幹鍋。
烹飪訣竅
1，紅豆沙很鹹，不要再加鹽了，加壹點醬油就行，不然太鹹了。
2.為了讓娃娃菜不出水，妳要經過三道工序:焯水，瀝幹水，最後在幹鍋裏燉1分鐘。
3.炒五花肉片時，加入蒜片至熟，繼續炒姜片至五花肉變成金黃色。蒜片姜片的香味就會出來，肉也不會炒太多。