荸薺更適合在湖泊中生長，在淤泥中壹般更有利於其生長，尤其是在氣候溫和的濕泥中，如池塘、湖泊、河流、沼澤等。每年夏天，菱角都會開出白色的花。當花枯萎雕謝時，花梗落入水中，會慢慢結出菱角，這是菱角的壹種果實。
菱角是彎曲的，就像牛的角，所以叫菱角。剛生產出來的菱角顏色還是綠色的。此時的菱角還未成熟，逐漸變成棕黑色。這個時候就可以吃了。菱角的生長氣候不宜太冷，生長溫度可控制在25-36℃之間，水深控制在60cm左右。
菱角的特性
菱角，也叫荸薺。兩個角是鉆石，形狀像角。三角形和四個角是蟑螂。生長在湖裏的菱角落在泥裏最容易生長。有野陵和家陵，都是三月生，流傳久遠。漂浮在水面上的葉子又平又尖，非常光滑，下面還有莖。小白花五六月開，晚上開，白天閉，隨月而動。
水果有好幾種，但沒有角，有兩角，三角形和四角。角上有刺，又細又脆，長在角上。壹種壹年生漂浮或半直立水生植物。根型II，絲狀具泥根，著生於底部泥中，同化根，羽狀全裂，絲狀裂片，淺綠色或暗紅棕色。莖為圓柱形，纖細或短粗。葉型ⅱ，浮葉互生，叢生於莖尖，在水面形成蓮座狀菱形。