紅菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有煙酸、鐵、鋅、硒、錳等微量元素，這些都是其他食物中所不多見的。
含有多種人體必需氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效。同時含有多糖抗癌物質。
紅菇壹般生長在林木蔥郁的山上，多在秋季。在紅菇的生長季節，人們采摘新鮮的紅菇，曬幹，與鴨、雞、排骨、五花肉等壹起燉。，味道香甜可口。我們這裏經常做的是紅菇燉雞湯，也是女性接下來壹個月必吃的營養湯。
原材料:
1只老母雞，100g紅菇，姜片，鹽，雞精，料酒，食用油。
練習:
1雞洗凈，切塊。紅菇切去根部，洗凈，撕成小塊。
2.在鍋裏熱油。加入雞塊和姜片，七成熱煸炒。
3加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。將雞肉放入鍋中，小火燉兩分鐘。
4.將炒好的雞肉倒入鍋中，然後倒入適量的水，放入紅菇，在鍋中燉40分鐘左右。
5吃的時候加鹽和雞精調味。
紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，具有滋補身心的功效，老少皆宜。紅菇可以單獨煮、蒸、燉，也可以加入肉蛋中作為調料。剛采集的鮮紅菇經水煮或燉制後，其肉鮮嫩可口，湯色鮮紅香甜。如果和雞鴨或豬排壹起煮或燉，會色香味俱全。今天給大家分享紅菇燉雞的最佳方法。營養豐富，味道鮮美，能補虛養血。