第壹步:在豬骨中加入足夠的水，浸泡骨頭1小時將裏面的血泡出來，可以減少腥味。
第二步:燒熱鍋放涼油，放入十幾顆冰糖，然後小火慢炒。把冰糖炒到融化，繼續炒會先變成金黃色，再繼續炒，直到顏色變成紫紅色。然後倒入壹大碗開水，這樣糖色就做好了。將炒好的糖倒入碗中，待用。
第三步，讓我們準備香料，如八角，香葉，肉桂，草果，茴香，胡椒，幹辣椒和生姜。
第四步，將洗凈的骨頭放入鍋內冷水中，加入蔥姜和料酒去腥，大火煮2-3分鐘後撈出清洗幹凈。
第五步，鍋中倒入壹些油，油熱後將調料翻炒，五香骨翻炒後口感更好，然後加入壹大勺甜面醬、海鮮醬、豆瓣醬徹底翻炒出香味，再倒入炒好的糖色，加入壹大勺生抽和淡醬油，將調料翻炒均勻，大火煮3分鐘，再將香味煮透。
第六步:今天，有很多骨頭。我用的是大鍋，加了適量的水，骨頭沒有斷。然後倒入炸好的醬料，攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火1小時。
第七步:時間到了之後，加入適量的鹽。湯的味道要微鹹，這樣肉的鹹味才會恰到好處。攪拌均勻後，煮半小時。不要擔心吃熟肉。泡幾個小時後會更美味。