黃豆芽400g，蔥壹根，蒜壹根，香菜二三根，鹽，香醋，雞精，醬油，香油，白糖，辣椒面，香油，熟芝麻少許。
第壹步:將豆芽焯壹下。
挑選400g豆芽，去掉壞的、黑的、爛的豆芽，用清水沖洗兩遍。鍋中加水加熱至100，將洗凈的豆芽放入沸水中焯壹下，焯壹下後撈出，再放入涼開水中冷卻。
第二步:準備配菜。
煮水煮豆芽的時候，可以先準備配菜。蔥去皮，洗凈切成粗絲，蒜去皮切成蒜末，香菜洗凈切成小塊。取出晾涼的黃豆芽，倒入稍大的盆中，然後將蔥花、蒜末、香菜段放入這個盆中。
第三步:準備調料，倒熱油。
加入10g醬油和15g香醋，加入10g白糖和適量香油，最後加入適量食用鹽和雞精，用幹凈的筷子拌勻，然後將準備好的熟芝麻和胡椒面放在豆芽上，然後炒鍋放油加熱。油燒開後，直接把熱油倒在芝麻辣椒面上。
第四步:美味可口的豆芽成功了。
澆了熱油的豆芽，我們用筷子攪拌均勻，這樣好吃好喝的涼拌豆芽就成功了！如果妳平時比較喜歡麻的味道，可以在熱油裏加點辣椒，或者在豆芽上倒點香油，看個人口味！