牛肉炒雞蛋食材:牛肉200g，雞蛋2個，蒜，蔥花，姜汁，醬油，嫩肉粉，鹽。
牛肉炒雞蛋:
1.牛肉洗凈，切片，用姜汁、醬油、嫩肉粉、鹽抓勻，腌制15分鐘。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子將它們打散。
3.用油加熱炒鍋，加入蔥花和大蒜，炒至肉變色。
4.倒入蛋液，攪拌均勻。加鹽調味。
食用價值:
1.雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、膽固醇等微量營養素，是人體最佳營養來源之壹。雞蛋不僅含有蛋白質、膽固醇等眾所周知的營養成分，還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，可以幫助人們抗氧化。因此，壹個蛋黃的抗氧化功能相當於壹個蘋果，但其熱量僅相當於半個蘋果或半杯牛奶。
2.牛肉是壹種營養價值豐富的食物，含有豐富的蛋白質和氨基酸，能有效促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃了牛肉不會導致脂肪堆積，可以降低肥胖的概率，是壹種強氧化劑。牛肉中礦物質和維生素B的含量也比較高，可以有效的營養神經，促進身體的造血功能，改善貧血。