2.醬豬肉。材料:豬排骨(五花肉)2500克，豬蹄500克。調料:桂皮5克，花椒3克，八角8克，鹽30克，姜20克，香蔥10克。做法:將排骨肉去骨，切成壹斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗凈；放入老鹵中，加入豬蹄、茴香籽和胡椒，用幹凈的布包裹，與桂皮、姜、蔥和鹽壹起煮沸，用小火燉；燉壹個半小時，撈出肉放入冷水中，去除鹵湯表面的浮沫；然後將肉放入鍋中，加入少許冷水，大火燒開，再用小火煨至肉爛湯濃。最後把肉撈出來，在每壹塊帶皮的肉的壹面刷上壹層生鹽水即可食用。
3.肉湯。材料:絲瓜150g，豬裏脊100g，蔥1，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白胡椒1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(250ml)，高粱。做法:將絲瓜洗凈，去皮，切成半圓形塊；豬裏脊肉洗凈，切成薄片；洋蔥洗凈，切成段備用。鍋裏燒熱油，爆香姜片和蔥片，放入高湯和鹽，然後放入肉片。加入絲瓜煨5分鐘左右，放入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可食用。