八大碗滿漢全席是滿族家庭最常見的菜肴，早期的八大碗滿漢全席只在滿族家庭食用。清朝乾隆年間，更是如日中天。滿漢全席在餐飲業得到了發展。滿漢全席分八寶，中八寶，下八寶。八碗朝鮮人收為滿漢全席下八寶。《漢旗祭祀大典考》中記載，宴席為五鼎八燈，俗稱八碗，多用於元旦、節日、慶典、迎送、嫁富等宴席。當時的八大碗集中了烤、燜、醬、烤、燉、炸、蒸、炒等烹飪技術。不同地方的韓國人的八碗，因為地產食材不同，菜品也不壹樣。承德朝鮮族八碗，就地取材。香菇燉雞、白湯羊肉、豆幹燉肉、紅燒牛肉、紅燒帶魚、冬瓜白湯等以上八道菜，都是用黑鐵鍋和山柴精心制作而成，無汙染，無異味。它們都是天然食品，深受人們的歡迎。
八大碗其實就是以豬肉為主的八菜、八碗、十六菜。由於當時儒道思想盛行，人們崇拜“八”這個數字。當時，餐館註重供應八仙餐桌，每桌八人，八道菜盛在同壹個大碗裏。主要由四種肉和四種元素組成。四種肉:方肉、酥肉、肘扣、肉丸等。以肘肉和後臀肉為原料；四要素:豆腐(炒豆腐或白豆腐)、海帶、粉條、時令蔬菜(如蘿蔔、白菜、茄子等)。).它的肉菜是先煮，然後用獨特的工藝蒸，根據嚴格的程序和工作程序。其技藝主要集中在選料、刀法和火候的掌握、食材的選擇上。