主料
豬肉
30g
豬肝
100g
山藥
50g
輔料
油適量
鹽適量
豬肝瘦肉山藥粥的做法
1
豬肝洗凈切片用水泡10分鐘，中途換2次水
2
豬肉切片，山藥去皮切丁。放攪拌杯裏
3
盛兩碗粥到高壓鍋裏，壹邊攪拌壹邊煮
4
煮至稀稠
5
把泡過的豬肝撈起也放到攪拌杯裏
6
連接電源攪拌成泥
7
把混合泥倒下粥裏
8
放適量油和鹽，壹邊攪拌壹邊煮至材料熟透
淮山又名淮山藥，是山藥(學名：Dioscorea opposita)的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季采挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。
營養價值
作為高營養食品，淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沈積，有助於胃腸的消化吸收。