小貼士:豆腐可以用市面上賣的內酯豆腐，不要用老豆腐，否則口感和味道會很不壹樣。
食品生產方法:
第壹步:將買回來的嫩豆腐清洗幹凈，然後切成豆腐片，準備壹鍋開水，加入壹勺鹽，攪拌均勻，將豆腐在開水中焯壹下，撈出，控制水分。
小貼士:這裏有壹個美味的體驗。嫩豆腐在沸水中燙壹次，可以去除豆腐的腥味，避免豆腐在後續烹飪過程中變脆。
第二步:將生姜和胡蘿蔔洗凈，分別切成姜絲和胡蘿蔔片，但胡蘿蔔片要切小壹點。杏仁可以直接作為成品杏仁罐頭使用，但使用前要將杏仁清洗幹凈。
第三步:準備炒鍋，加入適量食用油，油熱後放入杏仁、胡蘿蔔、姜絲翻炒，然後倒入適量清水。期間將豆腐塊與鹽、味精等配料壹起加入湯中。蓋上鍋蓋，等到湯汁沸騰，最後倒入少量濕澱粉，攪拌壹下，點上香油，出鍋就可以吃了。
這個杏仁燉豆腐主要是豆腐做的，吃起來清淡，但是好吃。如果覺得有些食材添加太少，也可以添加壹些青菜、白菜等蔬菜，既能增加點綴，又能增加營養。當然，對於喜歡吃辣椒油的朋友來說，上鍋之前可以滴點辣椒油。當然，味道可能會變得有些油膩，但仍然是壹道美味的家常菜。