燈籠椒可以生吃，也可以煮著吃。在西方國家，生甜椒主要用於開胃或添加到沙拉中。它們可以用來做飯和燉湯，也可以用來做小吃或煎蛋卷。此外，柿子椒還可以腌制，與豆腐、火腿、雞肉等壹起食用。，都很好。
無論是紅椒還是青椒，都含有豐富的維生素、鉀和葉酸。每100克甜椒中，水占92.2克，第二豐富的物質是碳水化合物，約占6.4克，它還含有0.9克蛋白質和0.2克脂肪。100克柿子椒可以為我們的身體提供約113千焦的熱量。
其實，無論生吃還是熟吃，甜椒的營養成分都沒有太大變化，只是不同種類的甜椒營養成分比例會略有不同。
燈籠椒不僅可以促進利尿和健胃，而且對我們的身體還有許多其他作用。但是，對於某些人來說，甜椒並不容易消化，而且處理方法非常簡單，只需將它去皮即可有利於消化。此外，柿子椒還具有起名和提高機體免疫力的作用，而且柿子椒的顏色非常鮮艷，非常適合菜肴的配色。而且，紅燈籠椒還能促進消化，預防癌癥。
雖然柿子椒有以上很多好處，但並不是每個人都適合。對於患有胃炎、腸炎、消化性潰瘍、高血壓、痔瘡、肺結核以及濕熱者，應少吃柿子椒。另外，陰虛體質的人也要少吃或不吃柿子椒。