1.首先準備元宵的餡料,往碗裏倒壹袋黑芝麻,然後少倒點白芝麻,因為芝麻上會有很多灰塵。首先把這些芝麻清理幹凈,瀝幹水分。
2.不需要往鍋裏倒油。將洗凈的芝麻直接倒入鍋中,開中火。先把芝麻上的水分炒幹,然後用小火把芝麻炒熟。炒出芝麻的香味後,關火,將芝麻放入盆中待用。
3.重新往鍋裏放壹把花生米,炒熟花生米,炒好後關火,放入碗中備用。
4.接下來,將炒好的芝麻倒入絞碎機中,盡可能將芝麻磨碎,將磨碎的芝麻倒入盆中。
5.然後將炸好的花生倒入絞碎機中絞碎,將磨碎的花生倒入芝麻鍋中。
6.往鍋裏加入兩茶匙食用油。油熱後,倒入芝麻鍋中。可以少加食用油,多加蜂蜜,然後根據自己的口味加糖攪拌均勻。先把這個元宵的餡料做好,然後放冰箱1小時左右。
7.壹個小時後,芝麻餡做成同樣大小的丸子需要壹點時間。
8.芝麻球都包好了,再往盆裏多倒壹點糯米粉,然後把包好的芝麻球壹個壹個的放進糯米粉的盆裏,搖壹搖盆,讓這些芝麻球均勻的沾上糯米粉。
9.然後準備壹盆冷水和壹個大樹籬,把沾了糯米粉的芝麻球放在樹籬裏,再過壹遍冷水,瀝幹水分。
10.將泡好的芝麻球再次倒入糯米粉鍋中,繼續讓這些餡料沾上糯米粉。過涼水再滾壹遍糯米粉就行了。慢慢的,元宵節會越來越大。