首先，蔥油蘑菇
材料:鮮蘑菇150g，洋蔥1，胡蘿蔔50g，色拉油2湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
工作方法
1.鮮菇去蒂；胡蘿蔔去皮切片備用。
2.燒開壹鍋開水，用1的方法把香菇和胡蘿蔔片焯壹下，然後撈出來，過涼水備用。
3.方法2的香菇用斜刀片分成兩半；洋蔥洗凈切碎，放入碗中備用。
4.熱鍋，將材料中的色拉油加熱，加入方法3中的蔥花和所有調料拌勻成醬。
5.將步驟2的胡蘿蔔片、步驟3的蘑菇片和步驟4的醬汁混合在壹起。
香菇是壹種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、酶、氨基酸和維生素。
蘑菇湯
材料:南豆腐2塊，鮮香菇4朵，韭菜少許，胡蘿蔔絲少許。
調料:水澱粉少許，鹽，雞粉。
練習:
1.如果怕有豆腥味，可以提前用開水燙壹下豆腐，把蘑菇切成小塊，小蔥切碎，胡蘿蔔切絲。
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2.鍋裏少許油香蔥花。
3.加入適量的水，加入蘑菇丁和胡蘿蔔絲，然後用刀小心地將豆腐滴入鍋中，煮開。
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4.加點鹽，水澱粉勾芡，再加點雞粉，撒上蔥。