1.菠菜雖然含有大量的草酸，但是很容易溶於水。用開水焯壹下，可以有效去除80%的草酸，不影響牛奶中鈣的吸收。
2.牛奶富含活性鈣。菠菜中的草酸被吸收後，確實會增加腎結石的風險。但現代飲食中，人們的蔬菜攝入量在減少，壹般草酸的攝入量不會引起結石問題。
3.調查發現，鈣攝入量與腎結石發病率呈負相關，即鈣攝入量越高，結石發病率越低。所以吃菠菜的時候，吃壹些含鈣豐富的食物，比如牛奶，讓草酸和鈣結合沈澱，這樣可以減少草酸的吸收，減少結石的概率。
:菠菜的營養價值
1.菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。
2.菠菜葉中含有鉻和壹種胰島素樣物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。豐富的B族維生素可以預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
3.菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E、硒等，可以抗衰老，促進細胞增殖。它不僅能激活大腦功能，還能增強青春活力，有助於防止大腦衰老，預防阿爾茨海默病。
4.中老年人每周吃2 ~ 4次菠菜，可以通過服用維生素A和胡蘿蔔素降低視網膜變性的風險，從而保護視力。
人民網-健康誤區:菠菜、豆腐與牛奶、雞蛋應不同煮。
百度百科-牛奶