準備好要用的材料，稱出每種材料各自的用量。
先做椰奶糕:將20g魚粉倒入碗中，用2勺冷水攪拌至全部魚粉變透明，然後放入鍋中加熱至液態備用。
將50g淡奶油、100g椰奶、60g糖倒入盤中，然後放入鍋中，加水加熱。
糖全部溶解後，加入剛開始加熱的魚粉液。
用勺子攪拌均勻，直到沒有顆粒出現，然後關火取出。
關火取出，倒入250g純牛奶攪拌均勻。
然後倒出壹半到容器中，慢慢把容器放入冰箱直到凝固，第壹層椰汁桂花糕就做好了。(剩余的壹半溶液用於第三層)
桂花糕層的做法:按照步驟2，用同樣的方法將20g的吉利丁粉放入液體狀態備用。
將300g水和40g糖倒入盤中，放入鍋中，在水中加熱，直到所有糖溶解。然後加入魚膠粉液體，攪拌均勻至無顆粒。
然後加入4勺桂花，攪拌均勻，等待自然冷卻。
取出凝固的椰奶糕層，倒入壹半桂花糖液，桂花要盡量分布均勻，然後繼續放入冰箱，直到凝固，第二層的桂花糕就做好了。(剩下的壹半桂花糖漿作為第四層。)
用和上面壹樣的方法把剩下的溶液壹層壹層的鋪開，完成第三層和第四層。
最上面的第四層凝固後，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。第二天可以拿出來切蛋糕。