材料
饅頭皮:
付強粉350克
鹽？5g
冷水？150g
包子:
豬肉餡200克
壹點洋蔥
姜壹點
生抽？5ml
鹽5g
糖10克
香油？15毫升
胡椒5g
雞精？1/4茶匙
凍皮100g？
工作方法
Step1:將包子皮料中的鹽放入冷水中攪拌均勻，然後倒入豐富的面粉中揉成光滑的面團，然後放入容器中，蓋上蓋子醒發20分鐘；？
第二步:在肉餡中加入醬油、鹽、糖、香油、胡椒粉和雞精，攪拌均勻，然後加入蔥花和姜末繼續攪拌，最後加入肉丁皮凍，攪拌均勻，放入冰箱10分鐘；？
第三步:將面團分成大小適中的劑子，搟成包子皮，裹上適量的包子餡，這就是包子的生胚。？
第四步:將饅頭放入盛有開水的蒸籠中，大火蒸8-10分鐘，即可享用！？
技巧
包子皮壹定不能搟得太厚，否則會影響口感；？
糖的量可以根據個人口味增減；？
如果不喜歡加蔥姜的味道，可以做蔥姜水，改加；？
不要蒸太久，不然皮膚容易破；？
註意皮凍，只要湯沒有皮，如果放了皮，需要切成細丁，以免影響口感；