1.
用壹點溫水溶解酵母，靜置5分鐘。
2.
在面粉中加入1 g鹽和20 g糖，然後將剩下的酵母倒入面粉中攪拌。
3.
然後加入適量溫水擾動成絮狀。
4.
成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵。
5.
準備250克叉燒。
6.
面團發酵的時間可以用來做叉燒醬，為叉燒醬做材料準備。將生抽、老抽、雞精、蠔油、糖、鹽放入碗中拌勻。
7.
鍋中加入香油和食用油，燒熱，倒入蔥絲、姜片、蔥段炒香。
8.
加入100克清水。
9.
加入攪拌好的醬油。
10.
用小火煮3分鐘。
11.
去渣。
12.
將玉米澱粉與100克清水混合均勻。將玉米澱粉漿倒入煮好的醬汁中。
13.
邊倒邊攪，不要壹下子全倒，壹定要慢慢加入。煮至濃稠即可食用。
14.
將剁碎的叉燒和叉燒醬混合攪拌均勻備用。
15.
面團發酵成兩倍大。
16.
將面團壓平，排氣，揉成長條。
17.
分成30克左右的小劑量。
18.
取壹小劑量，然後碾碎。搟成外薄內厚的小面。
19.
加入叉燒餡。
20.
包起來，閉上嘴。