水晶蒸餃:
1.配料:木薯澱粉120g，玉米澱粉20g，土豆澱粉40g，玉米油，開水，豬肉，韭菜，蔥，姜，醬油，胡椒粉，鹽，香油，蠔油，五香粉；
2.辣椒提前泡水，韭菜洗凈用鹽水浸泡十分鐘，讓餃子韭菜還是綠色的，然後擦幹水，豬肉洗凈，剁成肉沫，放入盆中，蔥姜洗凈，切成粉。
3.加入鹽、醬油、蠔油、五香粉，用花椒水調餡，分幾次加入，朝壹個方向攪拌，攪拌至肉餡濃厚，腌制十分鐘，將幹韭菜切成小塊，加入少許香油，拌勻，再加入腌制好的肉餡中。攪拌均勻，餡料就做好了。
4.將玉米澱粉20克、木薯澱粉120克、馬鈴薯澱粉40克加入盆中，再加入鹽2克、玉米油適量，攪拌均勻，將面團與開水混合，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
5.將面團直接放在案板上，揉成條狀，用刀切成均勻的小劑量，小劑量用保鮮膜蓋好防止幹皮，用搟面杖搟成圓形的面團，略薄，這樣透明又美觀。
6.搟好後用餡料包好，包成自己喜歡的形狀，在蒸盤上刷壹層油，放入沸水中蒸20分鐘左右。當餃子皮變得透明時，就熟了，晶瑩剔透，美麗可口。