工具/材料:鍋、碗、盤、五花肉兩公斤、幹黃醬100g、醬油100g、甜面醬100g、黃酒250g、蔥壹根、香菜壹根、蔥三根、姜片適量、蒜壹瓣、香葉三片。
1，五花肉肥瘦相間。剪壹厘米見方的小丁。將肥肉丁用冷水洗凈，放入鍋中。經歷熬豬油的過程。加入三片生姜，兩片香葉和壹撮胡椒粉。用中火煮沸。
2.準備香菜、蔥、蔥絲、姜片、蒜末、大茴香葉用溫水浸泡。加入豬油。小火慢慢炒香。用豬油熬洋蔥油。燒開後去渣，油留著備用。
3、甜面醬、醬油、幹黃醬三種醬壹壹對應。用黃酒煮三次。用勺子壓碗，豆瓣在醬油裏磨。
4、瘦肉丁放入蔥油中慢燉。蒸汽會先冒出來。油是混濁的。瘦肉微焦，油色又清亮。取出肉丁備用。
5.把調味汁放進油鍋裏。火在中間燃燒。把火關小，慢慢煨。黃醬起泡後，加入冰糖和壹根蔥花。繼續十分鐘。
6.醬汁煨十分鐘後加入肉丁、姜蓉、蔥花。繼續燉半個小時。轉大火至猛烈沸騰，關火，加入剩余的蔥花拌勻。
7.醬汁煮好後，妳就可以煮面條了。鍋裏的水燒開，放入面條，煮到斷了，撈出，過涼水，裝盤備用。
8、放碼(黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥等。)，倒上炸醬就可以吃了。