壹、
食材明細芋頭 五個 火腿 適量 木耳 適量 海米 適量 面粉 適量 澱粉 適量 蔥 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 油 適量 鹽 適量
1
準備好小芋頭、面粉、澱粉、木耳、火腿、海米。
2
把面粉和澱粉用水攪勻。
3
蔥、木耳、火腿、芋頭、海米切成小丁。
4
鍋燒熱，入油加入蔥炸香。
5
放入木耳和海米炒。
6
加入火腿炒壹炒，放入鹽炒勻裝盤。
7
鍋中入油，加和芋頭炒壹炒。
8
加入水燒開，放入面粉水攪勻。
9
加入炒好的火腿料，放入鹽、胡椒粉、味精調味。
10
放入蒸鍋中蒸熟。
11
蒸好後晾涼，放在板上。
12
切好擺盤。
二、
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克輔料：蝦米 50克調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克；2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裏；3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；5.用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。8.食時再加熱或用油煎。