壹家三口吃木耳中毒，壹個女孩吃了木耳後陷入昏迷，肝功能衰竭。家人壹問，醫生才知道是因為我媽在門口放黑木耳泡頭發。泡了兩天兩夜，她直接把木耳水煮，撈出來做涼拌。黑木耳是無辜的，因為黑木耳本身不產生毒素，泡黑木耳很正常，但是因為這位媽媽在室外泡黑木耳，因為當時室外溫度特別高，所以會導致釋放出壹種叫椰假單胞菌的東西。
最終椰子假單胞菌會變成真菌酸，直接導致中毒甚至死亡，這也是前車之鑒。2020年，壹家人吃了放了很久的面條，因為面條放太久了。而且也是壹種發酵物質，導致大米發酵酸很多，從而導致家屬全部搶救無效死亡。這種有毒物質非常耐高溫。即使我們把它放在100度的水裏煮，也不可能殺死這種毒素。
食用黑木耳的註意事項在平時，由於操作不當，黑木耳會被細菌、黴菌等微生物汙染。所以這些毒素是寄生在木耳上的，被人吃了以後，馬上就會中毒。吃木耳的時候要提前壹個小時泡木耳。在浸泡的過程中，也要避免讓木耳處於高溫狀態。而且黑木耳永遠放不出來，時間太長，妳可以邊做邊吃。