暖心暖胃的西紅柿湯的做法
用料 ?
西紅柿 2個
雞蛋 2個
香油 2勺
生抽 2勺
小蔥 2根
澱粉 1勺
鹽 1勺
做法 ?
番茄切成小丁兒，雞蛋打散，蔥切成蔥花兒，備用。
鍋內油熱後加入蔥花熗鍋兒。
下入西紅柿丁兒翻炒。這步是讓蛋花湯更有營養，因為西紅柿中的茄紅素是脂溶性的，西紅柿過壹遍油能夠讓營養物質更好的釋放出來。
抄到西紅柿軟爛出湯。
加入開水。我放了1000ml的開水，做了好大壹鍋湯。澱粉加水攪拌均勻，在湯中加入水澱粉，可以讓湯變稠。
開鍋後，保持大火，在鍋中冒泡泡的位置下入雞蛋液，並且攪拌，蛋花壹下子就出來啦！
看，細密綿稠的雞蛋花。
關火後加入蔥花，依據個人口味，加入生抽2勺，香油2勺，鹽1勺，調味兒
營養又美味的家常西紅柿蛋花湯就做好啦！
西紅柿軟爛，蛋花細碎，散發著蔥香味兒和香油味兒。喝壹口湯，濃濃的西紅柿味兒中夾著鹹香，簡直完美！
小貼士
1.西紅柿中的茄紅素是脂溶性的，所以用到西紅柿的菜最好過油，更好吸收營養。
2.番茄蛋湯的蛋花十分重要，鍋開後壹定要把蛋液灑在水開冒泡泡的地方並且攪拌，讓蛋液徹底散開。
3.蔥花兒可以換成香菜。