第壹，看高級。
簡單來說就是可以裝逼。大家都吃生食，只有我壹個人吃熟食，不虧？受很多日劇或者其他美食節的影響，很多人認為生吃三文魚是最正確最高級的吃法。如果是煮熟的，會顯得很低。其實在中國，為了追求食物特別是魚的極致鮮味，有些人不喜歡放太多調料或者根本不放，極端的就是生吃。但這其實因人而異，沒有高級和高級之分。
第二，營養價值高。
其實這個道理還是有壹定道理的，因為任何烹飪都要經過高溫，也就是說食材中的營養成分在烹飪過程中都會有不同程度的流失。所以生食不僅能保留更完整的營養成分，而且因為三文魚(大西洋三文魚)的特性，比熟食更美味。久而久之，三文魚讓人印象深刻的就是生食。
第三，味道和口感。
其實大部分人之所以認同三文魚應該生吃，主要是因為它的味道和口感。大西洋三文魚的味道和風味是其他三文魚不能比的，也不能和熟三文魚比。生食可以體驗到那種鮮滑的感覺，入口細膩。搭配上的特別蘸，可以刺激味蕾，帶來快感。相比之下，如果大西洋三文魚煮熟了，肉會變得有點硬，魚腥味加重(與生吃相比)。當然，如果廚藝足夠好，三文魚在烹飪前能適當處理，煮出來的味道也不會太差。
國外提倡速凍-3512小時或-18度壹周再生吃。國內人更喜歡冰鮮，恨不得吃活魚。