壹碗不加任何調料的豆腐腦熱量是45卡，比我們吃的很多食物熱量都低，想減肥的人可以放心吃。此外，豆腐含有許多營養成分，尤其是蛋白質。如果選擇吃豆腐腦減肥，可以保證身體攝入足夠的蛋白質。而且大豆的蛋白質屬於植物蛋白，不用擔心發胖。
豆腐的特點:
豆腐腦又稱水豆腐，是著名的傳統小吃。大豆蛋白制成的高營養食品多在早上出售，常與豆腐、豆腐混在壹起。根據各地口味不同，北方偏愛鹹味，南方偏愛甜味，部分地區如四川喜歡酸辣口味。
豆腐腦最大的特點就是豆腐的嫩軟，所以被稱為豆腐中的腦，所以需要掌握鹵水的技巧。它要求用文火煮糊，不能溢鍋(可以放豆制品專用消泡劑消泡，食用油也可以)，這樣豆腐腦不粘不苦不澀，勾鹵水要用急火，壹開鍋。
鹵水的烹制要用新鮮的羊肉片和好的口磨湯，還要控制好溫度，這樣才能保持鹵水的新鮮。
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。