臘八蒜的產地是年底臘八時節。自然也是壹年的收獲。很多人因為生意需要和解。諧音梗由此而來，也是為了聽。臘八蒜的蒜字與“算”字諧音。這是所有事務所匯總賬目，計算本年度收支的日子。可見，損益，包括外債、外債，都要在這壹天算清楚。這就是“臘八算”的工作方式。臘八那天要債的債主會給欠他錢的家庭發消息，要他做好還錢的準備。
大蒜是殺菌的，白醋也能很好的去除異味。兩者結合是很好的消化食物，也是很好的開胃食物。蒜氨酸酶在大蒜變綠中起催化作用。醋酸腌制的“臘八蒜”可以增加細胞膜的通透性，使大蒜變綠而不破壞細胞壁。
臘八蒜的寓意年底開始算壹年的收成，別人欠錢就不好說了。也是為了在不傷面子的情況下有好的收獲。提前把腌制好的臘八蒜拿過來給對方，不用說就明白是什麽意思了。臘八蒜這時成了“臘八算”，多麽聰明的老百姓啊！
大蒜是壹種非常好的食物。配合白醋食用，可以幫助去除大部分辣味，也是開胃的必備食物。因為大蒜素有殺菌作用，所以必須切碎或搗碎，才能讓大蒜素充分產生。整個大蒜中只有大蒜素的前體，所以抗菌效果不好。