材料:香椿250克，鵝蛋250克。
配件:
調料:鹽5g味精3g蔥5g花生油10g澱粉(豌豆)6g。
制造工藝
1.香椿洗凈切碎；
2.將鵝蛋打入碗中，加入少許湯汁和精鹽、味精、蔥油調味，加入少許澱粉，與剁碎的香椿拌勻；
3.鍋中加入花生油，加熱。倒入香椿蛋液，翻炒至熟。
流程提示
香椿要嫩芽，炒的時候鍋要精，避免粘鍋。
菜肴的味道
口感滑嫩，香味獨特。
洋蔥味鵝蛋的準備材料:
材料:鵝蛋150克。
輔料:辣椒(紅尖椒幹)10g，香菜25g。
調料:植物油15g，醬油3g，胡椒粉3g，鹽3g，味精1g，蔥10g，姜2g。
洋蔥味鵝蛋怎麽做；
1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成幾塊，裝盤；
2.幹紅辣椒切碎，香菜洗凈切碎；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末、幹紅辣椒，加少許水、醬油、胡椒粉、鹽燒開，倒入香油，撒上味精，淋在鵝蛋上。
食品階段克數
鵝蛋:鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。