高筋面粉1杯
發酵粉1/2tsb(發酵粉)
鹽1/2tsb
糖1/2tb
牛奶(或水)1/2杯(微波爐加熱不燙手)
(如果喜歡更脆的口感，揉面時可以加入1/4 TSB小蘇打小蘇打。)
練習:
1:將泡打粉、鹽、糖、加熱的牛奶(或水)放入容器中攪拌均勻，靜置約10分鐘；
2:加入面粉，揉2-3分鐘(不需要揉的很順，但是手上要抹壹點油，防止粘手)，蓋上蓋子，室溫放置兩個小時；
3.揉好，稍微壓平，蓋上蓋子，放冰箱過夜。
4:第二天早上取出面團，在案板上抹油，搟成1/4厘米厚的面片，然後切成拇指寬的條狀(長度約為1/2的煎鍋直徑)；
5.將油鍋中的油加熱至出現氣泡，將切好的兩片面條重疊，然後用筷子輕壓，夾住兩端，撕成原來長度的兩倍，擰好後放入油鍋中，立即用筷子滾動使其受熱均勻，煎至金黃色，瀝幹多余的油。
貼心提醒:
1:油條的油要燒的比較熱，加熱的時候最好把面條放進去發泡(油的實際消耗量很小)；
2:面條的厚度是1/4 cm，太厚了裏面沒煎，外面太焦；
3:熱油時建議先操作面條，以免煎的時候手忙腳亂；
4:面條放入油鍋後，要用筷子快速滾動，煎均勻；
5:明礬主要由鋁構成，最好不要用。用發酵粉小蘇打代替。
6.冰箱裏烤出來的面條，最長可以吃到第二天。
7:如果將面團搟成1/8 cm厚的圓形面皮，中間切2刀，也可以炸成油餅；