2、魚香滑肉。材料:300克豬肉(瘦肉)。輔料:竹筍100克，幹木耳50克。調料:泡椒30g，醬油10g，白糖10g，醋10g，姜10g，蔥10g，蒜10g，鹽3g，味精1g，澱粉。做法:將青筍去皮，切成薄片；木耳洗凈，切塊。將豬肉清洗幹凈，切成薄而均勻的薄片，用鹽腌制，用水和豆粉拌勻。將醬油、糖、醋、味精、清湯、水豆粉混合制成魚香汁。鍋中倒入適量油，六成熱時，放入肉片翻炒。放入泡椒粉翻炒至紅色，放入姜蒜蔥翻炒，再放入青筍和木耳翻炒至熟。
3、酸蘿蔔滑肉。材料:300克豬肉(瘦肉)。輔料:酸蘿蔔100g。調料:泡椒30g，醬油10g，醋10g，姜10g，蔥10g，蒜10g，鹽3g，味精1g，植物油20g。做法:將酸蘿蔔切碎，肉切絲(小丁)。加入壹些玉米澱粉，將料酒攪拌均勻。燒熱鍋，放油，放入蒜、辣椒等炒香。將肉翻炒，然後加入蘿蔔、泡椒、姜、鹽、味精、醬油、醋、大蔥、蒜。