竹蓀紅燒肉
竹蓀3根豬肉200克蘑菇1顆廣東白菜4克蔥花5克醬油4毫升色拉油5毫升水5克澱粉5克姜末。
練習步驟
1.香菇切丁，放入肉餡中，倒入蔥姜末，腌制20分鐘。
2.竹蓀去皮洗凈。切成小塊。
3.取適量肉餡，沖泡成竹蓀。最後放在平板裏。
4.蒸鍋為正常蒸模式，預熱至100度，放入，蒸8分鐘後取出。
5.鍋中加入熱水，將廣東白菜焯水後撈出。把它放在竹太陽旁邊。
6.再取壹個油鍋，倒入醬油，勾芡，倒入竹蓀。
自動速食肉餅
豬前腿肉500g(肥瘦比3:7或2:8)姜、榨菜、醬油16g、生抽4g、鹽6g、香油6g、菜籽油20g、玉米澱粉2g、水36g、料酒6g、蒜末6g。
練習步驟
1.手工剁碎的餡料似乎味道更好。當然菜市場可以加工，我的很多小家電也可以做這個工作。
這次胖了壹點。
3.加入所有調料，用筷子順時針攪拌10分鐘。肉餡很粘，有刷紋。
4.我用保鮮袋抓了壹把，隔著袋子壓成餅狀，中間設計了壹個坑。把它放在冰箱裏冷凍。想吃的時候直接拿出來，煮的時候放在蒸籠裏蒸。
壹般我在家蒸的時候加壹個雞蛋，中間的坑方便保持雞蛋的形狀，不會亂跑。
6.放點蔥末，再用鹽水焯幾個小青菜就好了，也很快。