1.田艾曹清除壞葉子，清洗它們，並排水。
第二步
2.放在案板上，用刀剁，剁。切碎的艾葉和莖完全看不見。
第三步
3.將切碎的田艾放入鍋中，加入壹碗水(碗的大小是吃飯用的)。
第四步
4.加入四塊糖，用中火煮，直到糖全部融化，然後關火。
第五步
5.香菇提前泡發，烏江榨菜用清水洗凈去除榨菜腥味，蝦仁用清水泡發，馬蹄、香菇、榨菜全部切丁。
第六步
6.炒鍋燒熱，加少許油，先放入臘肉丁和蝦米，炒香，再放入馬蹄菇丁和榨菜丁，翻炒幾下，倒入約兩勺醬油、2g鹽和少許五香粉，翻炒片刻，關火，放入碗中。
第七步
7.用勺子將煮好的艾草撈出，瀝幹水分，放入大盆中，倒入糯米粉，用手抓勻，然後根據面團的硬度壹點壹點加入田艾汁，揉成軟硬適中的田艾面團。
第八步
8.分成25克小劑量，壓平後加入炸好的餡料。
第九步
9.包起來，圍起來
第十步
10.香蕉葉提前洗凈，放入大鍋中煮至變軟。撈起瀝幹水分，在芭蕉葉正面刷壹層油，將準備好的田艾包放在芭蕉葉中間，將芭蕉葉折疊包裹起來。
步驟11
11.壹個壹個包好，放入蒸籠。
步驟12
12.放入鍋中蒸25分鐘左右。
第十三步
13.田艾包廚鍋