1.
面粉和酵母稱好備用
2.
酵母用溫水化開倒進面粉中攪拌均勻，包包子的面團要比做饅頭的面團軟壹些，各家面粉牌子不壹樣，要根據自家面粉的吸水量來確定加多少水
3.
揉成光滑的面團用保鮮膜包好（這個過程用厚壹點保鮮袋抹油後包著更好）
4.
我是晚上和面放在冰箱發酵，早上做包子的，看這個圖片很明顯面發過頭了，將就著做吧（壹般常溫2小時面團發至2倍大即可）
5.
去皮豬肉壹塊，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大蔥適量，生姜適量
6.
豬肉、大蔥、生姜都剁碎，打入壹個雞蛋
7.
加香油、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻餡料就調好了
8.
此步驟用料
中筋面粉
300g
安琪酵母
3g
溫水
適量
面團排氣後分成壹樣大小的九個小劑子
9.
面團搟成中間厚邊緣薄的圓面片，中間放餡料
10.
捏住面片的壹個點折疊著包
11.
成功的包子
12.
此步驟用料
中筋面粉
300g
鮮肉
300g
安琪酵母
3g
蒸格裏放油紙後再放包子二次發酵20分鐘後，大火蒸15即可
13.
此步驟用料
中筋面粉
300g
鮮肉
300g
安琪酵母
3g
成品