面粉
250克
佐料
糖
15g
酵母
3g
油
5g
青菜
200克
香蕈
5朵花
豆腐幹
80克
鹽
3g
辣椒
適量的
蠔油
適量的
水
130g
步驟
1.酵母用清水融化。
2.在面粉中加入糖，加入酵母水和食用油。
3.攪拌成絮狀。
4.用手揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
5.發酵到兩倍大小，用手指戳，不反彈。
6.面團制作過程中準備餡料，泡蘑菇。這裏有10個蘑菇，實際用了5個蘑菇。
7.豆幹焯水，實際上使用2件。
8.將蔬菜焯水，放入冰水中冷卻，以保持綠色。
9.將三種材料都切成小方塊。蔬菜在切之前應該被榨幹。加入調味料，攪拌均勻。
10.再次揉捏發酵好的面團，排出空氣。揉成發酵前的大小。
11.取50克左右的面團，搟成大圓片。加入餡料。
12.包包子。
13.放在濕屜布上，蓋上蒸籠蓋，再次醒發10分鐘。然後從水沸騰的時候開始蒸15分鐘。
技巧
1，我放的蔬菜少，我應該放400克。
2.餡料裏的糖根據自己的口味增減。
3、包子，不要馬上開蓋，以免突然冷卻影響包子形狀。可以先半開蓋子，慢慢排出熱氣。