材料:生菜1個、小蔥2根、鹽1小勺、雞精1/2小勺、香油1/2大勺、植物油1/2大勺、炒白芝麻1小勺、黃椒丁少許。
練習:
1，準備好所需材料。
2.把生菜的老根剪掉，然後去皮。
3、切成細條，撒少許鹽拌勻，腌制15分鐘。
4.瀝幹鹽水，加入少許糖和雞精拌勻。
5.裝盤，撒上蔥花、熟白芝麻、黃椒丁。
6.將香油和植物油混合至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻即可食用。
鮮口蘑炒肉
材料:鮮口蘑250克；豬肉150g；鮑魚汁10g；鹽1g；石油；生姜2片；
練習:
1.豬肉切片，用適量鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；
2.蘑菇和生姜切片；
3.熱鍋放油，倒入香菇，翻炒把水分逼出來，翻炒晾幹備用；
4.加入油爆香姜片，倒入豬肉片，快速滑動至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入少許鮑魚汁調味，生粉加水調成稀醬。上菜。
香辣烤翅
材料:雞翅10，土豆2個，香油，鹽，醬油，香辣鹵汁。
工作方法
1.雞翅洗凈，去雜毛，加香油、鹽、醬油腌制壹晚(冰箱裏)，早上再翻面腌制壹小時。
2.把土豆和雞翅放在烤盤裏。烤箱提前預熱200度左右。
3.烤箱烤30分鐘左右，戴上手套，拿出來刷上剩下的鹵汁。
4.另壹面翻過來，刷上鹵汁。
5.烤箱烤20分鐘左右，中間可以翻壹兩次。