土豆燉牛腩需要什麽調料，需要多長時間？

土豆燉牛腩壹般要40多分鐘。除了土豆和牛腩，還有很多調料，比如壹些大料、辣椒、桂皮、香葉、茴香等。其實所有的食材都是必須的，但是燉牛肉有壹個很有用的竅門，就是在湯鍋裏加山楂片。記住是風幹山楂。如果加進去，燉牛肉很軟很爛，時間可以大大縮短。所以燉壹些難熟的肉時，可以加山楂。

下面介紹壹下土豆燉牛腩的具體做法。首先我們需要把買來的牛腩洗幹凈，切成自己喜歡的塊。然後準備蔥姜料酒，和牛腩壹起放入冷水中，然後煮沸，撇去裏面的血水和浮沫，這樣可以進壹步去除牛腩的腥味。牛腩焯水後，我們可以將土豆去皮，切成塊。

煮好的牛腩做好後，我們會用冷水把煮好的牛腩洗幹凈，去掉浮沫和還在上面的血，這樣燉的時候就不容易混湯，也不會有腥味。然後我們在鍋裏加入油，蔥，姜和適量的豆瓣醬。炒出味道後，我們可以加入上面提到的調料壹起炒。然後我們加入牛肉，等所有的味道都和牛肉充分混合後，再加入過不了牛肉的水。

加入醬油和蠔油可以提高仙的口感，也可以讓口感更加立體豐富。這時候可以關小火燉。燉的過程中，壹定要時刻觀察鍋裏的湯是否煮幹。如果煮幹了，我們可以多加點水。因為牛腩很難燉，要花很多時間。需要40分鐘的時候，我們可以放下土豆丁，燉15分鐘左右。不過需要註意的是，出國前要嘗壹嘗。如果比較淡，可以加壹點鹽和味精調味。