竹茹壹年四季都可以收獲。取新鮮莖，去皮，將微綠的中間層刮成條狀，或切成薄片，捆成束，陰幹。前者叫“散竹茹”，後者叫“齊竹茹”。
竹茹的介紹；
綠莖竹多生於平地和丘陵。分布在廣東和廣西。大頭竹，生於山坡、平地或路邊。分布於廣東、海南、廣西。
竹，多生於丘陵和平原，分布於陜西黃河流域和長江流域及秦嶺之間，尤以江蘇、浙江、安徽、河南、山東等省為多。
不同品種竹茹的生理特性:
1，毛竹。植物是木質化的和樹狀的。植物叢生，沒有刺。電桿直立或近直立，高度15m，直徑約6cm。頂端不彎曲，桿的節點上有很多分支；節間是圓柱形的，節間和竿籜是平滑和無毛的。
2.大頭竹。這種植物是木本和樹狀的。電桿高達15m。它們中的壹些彎曲成之字形，並且幼稈有毛並且在中部以下的稈節上通常有毛環，並且節間通常短；鞘的背面稀疏地覆蓋著深褐色，附著在身體的前面；釋放片的底部較窄；舌釋放長，約5mm長。
小穗通常是稻草黃色；內稃背面具柔毛，脊上有長而密的纖毛。葉鞘通常有毛；葉舌長和外稃背面短柔毛。花期為3-5月，筍期為6-7月。