杏仁豆腐是人們喜愛的小吃之壹，因為杏仁豆腐的制作方法簡單易學，其主要材料杏仁含有人體所需的各種營養成分。那麽杏仁豆腐有哪些功效呢？怎樣才能做出好吃的杏仁豆腐？
主要原料:甜杏仁120克，大米30克，糖240克。
生產方法:
1.將甜杏仁用開水浸泡壹會兒，剝去外面的紅色，洗凈，剝成顆粒，用冷水浸泡，大米洗凈，用冷水浸泡。
2.將杏仁和大米壹起魚，加入650克清水，研磨成漿，過濾去渣。
3.將鍋放在火上，加入500克水和糖。糖溶解後，將杏仁糊慢慢倒入鍋中，然後攪拌(防止鍋糊)，全部攪拌成濃汁。不要開鍋，以免起泡。煮熟後，放入碗中。
效用聲明:
1.止咳平喘，潤腸通便。
2.適用於急慢性支氣管炎和肺結核患者。
3.可作為癌癥患者的輔助食療。
杏仁豆腐是壹種風味獨特的北京小吃。外觀白嫩如豆腐，入口順滑，美觀解暑。
杏仁主要含有維生素B1、B2、脂肪酸和揮發油等。脂肪油可以滋潤皮膚，揮發油可以刺激皮膚的血管擴張，改善皮膚的血液循環和營養狀況，起到滋潤面部，減少面部皺紋的形成，延緩皮膚衰老的作用。
杏仁中所含的脂肪不會增加體重，所以是愛美的最佳日常飲品。