1.優質的豆豉鰣魚罐頭打開後，取出適量的豆豉鰣魚，可以用手撕成小塊，也可以用刀切成小塊。註意根據實際情況來確定豆豉鰣魚的用量，以免加多了導致菜太鹹。
2.洋蔥洗凈切成粉，大蒜切成粉。辣椒段可以適當準備。
3.將新鮮的油麥菜清洗幹凈，用鹽水清洗有效去除殘留農藥，再用清水清洗幹凈，切成段。
4.往鍋裏加油。油熱時，加入辣椒段、蔥花和姜末翻炒。
5.接下來，加入黑豆鰣魚。
6.翻炒2分鐘，然後加入油麥菜，小火翻炒。油麥菜易於烹飪，可根據需要添加調料。不過豆豉已經加了調料，油麥菜軟化後馬上就可以上桌，也就是5分鐘左右。同時需要註意的是，油麥菜容易出水，烹飪時不需要加水。
豆豉鰣魚油麥菜吃起來酥脆可口，還能嘗到淡淡的鰣魚香味。而且油麥菜營養價值高，不會給人體帶來相關的不良影響，還能在壹定程度上降低人體的血糖含量。根據上述豆豉和鰣魚油麥菜的具體做法，妳可以根據自己的口味來制作。