中筋面粉
150g
黃瓜
200克
佐料
清潔水
適量的
精制食鹽
1/2勺
雞精
1勺子
大蒜水
適量的
芝麻醬
3湯匙
辣椒油
2湯匙
米醋
2湯匙
大豆
1勺子
糖
1勺子
步驟
1.將150g面粉放入海碗中，加入少許鹽拌勻。
2.加入適量冷水，做成流動的稀面糊，用搟面杖朝壹個方向攪拌，將調好的面糊靜置20分鐘。(把水壹點壹點拌入面粉，壹次不要倒太多，太多會稀釋面粉。)
3.用飯勺將醒發好的面糊放入鑼盆中，然後左右滑動，直至面糊均勻地流遍盤子四周。
4.取壹個大盆，放入適量的冷水。水燒開後，將鑼盆放入大盆中，蓋上蓋子，大火燒4-5分鐘。(中間不要偷偷掀蓋，如果掀蓋，面團會發粘，影響口感。)
5.將蒸好的涼皮放入冷水盆中晾涼。涼皮上塗了色拉油，防止粘。
6.用手剝去下層皮膚。
7.放在對聯上。(潤滑聯軸器的底部)
8.把做好的面團放在案板上，切成合適的寬條。
9.蒜水，麻將，備用。蒜不要拍好，直接放涼皮裏，這樣生蒜水就好吃了。
10.將切好的面條放在盤子裏，將黃瓜擦幹凈，加入鹽、醋、醬油、糖、蒜水、雞精、芝麻醬和辣椒油拌勻。