工具:豬腸、清水、面粉、白醋、鹽。
第壹步，準備壹盆清水，放入豬的大腸內，用手擦掉表面的汙垢，然後把豬的大腸翻過來。內層是排泄物的必經之路，所以腥味很重，脂肪也很多。
第二步，用手把豬大腸的肥油撕下來，不然味道會很油膩。如果妳喜歡這個味道，就留著吧。
第三步:將豬大腸放入鍋中，加入2勺面粉，其余不放。用手揉壹揉就行了，弄幹。豬的大腸上有很多粘液，面粉有很好的吸附性，可以把這些臟東西都洗掉，豬的大腸也不那麽粘了。用清水把面粉和臟東西洗幹凈，然後翻面。臟東西多了，再用面粉洗壹遍。
第四步:豬大腸翻至外層後，加入適量面粉，或者不放水。直接用手搓，把表面的臟東西搓掉。現在豬的大腸幹凈了，但是魚腥味還是很濃。
第五步，將豬大腸放入幹凈的盆中，倒入壹些白醋，用手攪拌均勻，靜置20分鐘。白醋具有除異味、增香的作用，還可以消毒殺菌。用白醋浸泡豬大腸，可以有效去除異味，幹凈衛生。
第六步，20分鐘後，用清水沖洗豬大腸，豬大腸就洗好了。
第七步，將豬大腸放入鍋內冷水中，放入蔥、姜片、料酒，大火焯5分鐘，撈出，洗凈，切成小塊，做炒肥腸。