熟普和生普的區別：加工過程不同、外觀不同、香氣不同、口感不同、湯色不同。
1、加工過程不同
熟普是曬青毛茶經人工快速後熟發酵，經過灑水渥堆工序形成的茶，也叫熟散茶。生普是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉撚、日光幹燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，即生散茶。
2、外觀不同
熟普條索緊密，為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色，呈紅褐色，有壹股熟香味。生普條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主條索勻稱，有清香味。
3、香氣不同
熟普多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。生普多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香。由於香氣類型不同，如將熟普和生普混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
4、口感不同
熟普的口感則比較柔和，茶葉的味道帶有土壤的氣息，澀感比較低。生普的味道濃烈、鮮爽，帶有花香、果香等味道，口感比較刺激，尤其是在初泡之後，有壹股強烈的澀感，但是隨著泡的次數增加，茶葉的澀感逐漸消失，口感也變得更加醇厚。
5、湯色不同
熟普發酵度輕者多為栗紅色，發酵度重者以暗紅色為主。生普的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主，好的陳年生普的湯色壹般橙黃明亮。