主料
阿根廷紅蝦
6只
紫皮洋蔥
1個
土豆
1個
紅蘿蔔
1根
輔料
橄欖油
20g
咖喱
100g
步驟
1.紫皮洋蔥1個，土豆1個，紅蘿蔔1根，洗凈備用。
2.紅蝦室溫解凍，咖喱備用。
3.土豆，紅蘿蔔去皮切丁，洋蔥切小粒。
4.解凍好的紅蝦，剪除蝦須，背部剖開挑出蝦線。
5.鍋中註入適量橄欖油，下洋蔥粒翻炒。
6.小火炒出洋蔥的香味後，下土豆，紅蘿蔔丁翻炒。
7.炒至土豆丁半透明。
8.加足適量清水。大火燒開後轉小火燉30分鐘。
9.關火，下咖喱塊。
10.壹直攪拌至咖喱塊溶化。
11.再次開最小火，慢燉20分鐘。
12.下處理好的紅蝦。
13.煮約5分鐘，大火收汁後關火。
14.裝上米飯，淋上咖喱即可享用了。
小貼士
1：咖喱特別容易粘鍋，需要用最小火，邊燉邊攪拌。
2：咖喱有鹹味，根據自家口味，酌情添加鹽。
3：精靈用的辣味咖喱，辣度比較輕，小朋友也是可以接受的。
4：熬煮咖喱的時候，可以加入適量椰漿，味道更佳。精靈是就地取材，家裏沒有存貨，所以就沒有加。