餃子粉
500克
切碎的肉
500克
蝦幹
100g
(母雞的)蛋
五
韭菜
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
其他調味料
適量的
步驟
1.在餃子粉中加入少許鹽，揉成光滑的面團，用濕布蓋上，放置壹會兒。
2.韭菜挑好，洗幹凈，控幹水分。
3.少許幹海苔泡軟(不要把水倒掉，可以放在肉餡裏。喜歡鮮蝦的也可以用新鮮的。但我個人感覺海苔幹的味道更濃郁)
4.把雞蛋打散，煎熟，用鏟子分成小塊。
5.肉餡中加入五香粉、鹽、醬油、蝦仁泡水，單向攪拌。
6.加入油、味精、韭菜末和幹海苔，混合成三鮮餡料。
7.將面團分成配料，搟成餃子皮。
8.我打開了包。註意不要讓餃子皮邊緣沾上油和水，會沸騰的。
9.如果包好的餃子沒有立即煮熟，用濕布蓋上，避免皮膚幹燥。壹次吃不完的，可以放在冰櫃裏冷凍，然後裝袋保存。
10.燒壹壺水。水要多壹些，水在餃子裏會沸騰。
11.用大火煮。如果妳喜歡壹些皮，妳可以在水裏放壹點鹽。用勺子的背面推鍋裏的餃子，避免煮開。鍋燒開後，在酒裏加兩勺涼水，繼續煮。這叫水，壹般兩三遍，每次都要蓋上。
12.等餃子肚子裏氣足了就熟了。該吃飯了。